和風サーモンマリネ
OKIKA66 @cook_40074265
前菜の様に上品で、素敵な一品。オイルは使いません。冷んやり爽やか、美味です。
このレシピの生い立ち
現在、「年中夏の国」在住なので、夕食にたんぱく質を取るの時に、冷んやり美味しく、且つ、野菜も同時に栄養バランスよく、しかも和風に食べたくて生まれました。
和風サーモンマリネ
前菜の様に上品で、素敵な一品。オイルは使いません。冷んやり爽やか、美味です。
このレシピの生い立ち
現在、「年中夏の国」在住なので、夕食にたんぱく質を取るの時に、冷んやり美味しく、且つ、野菜も同時に栄養バランスよく、しかも和風に食べたくて生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜だしパックを破り、400mlの水で濃い目に煮出す。ゼラチンパウダー2gを足し、更に弱火で加熱し沸騰したら、加熱終了。
- 2
室温に冷めたら、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら取り出し、1-2cmの角切りにして、野菜だしのゼリー寄せの完成。
-
- 3
サーモン短冊とアボカドを1-2cm程度の角切りにし、酒に10分程度漬け、よく混ぜ馴染ませる。
-
- 4
皿にサーモンとアボカドを盛り、青ネギ、野菜出汁のゼリー、胡麻をのせ、お好みで海苔醤油、かけ柚子胡椒をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜だしを使うのがポイント。サーモンと絶妙なハーモニーです。野菜だしのゼリー寄せは、作り置きしておくとラク。色々使えて、目先が変わり便利。 いつもの具材が、冷んやり美味しく、上品にオシャレに変身。前菜の様に、素敵な一品になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18256388
