ナスは洗って縦半分にきり、斜めに5ﾐﾘくらいの薄切りに切る。

お皿に並べてﾗｯﾌﾟをして、ﾚﾝｼﾞで4分ほど。
やわらかくなっていればOK。

大根は洗って皮をむき、大根おろし器でおろしておく。
薬味ねぎはこぐち切りに切る。

鍋にお湯を沸かし、豚肉の色が変わるまでゆでる。
ゆであがったら、水にさっと通してｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭きとる。

ナスの上にゆであがった豚肉を盛り付け、大根おろしをもり、ねぎをちらす。

★の材料をあわせ、最後にかけて完成。
梅干は、包丁でたたいてつぶして混ぜる。