ココナッツオイルが固まっていたら、レンジ500Wで30秒ずつ加熱して溶かし、その後オーブンを180度前後に予熱する。

砂糖と卵をざらつきがなくなるまで、すり混ぜる。
※サラダ油の場合はこのあと加えてよく混ぜる。

◇や◆を加え混ぜる。
※ヨーグルトはそのまま、パルテノやクリームチーズなどは牛乳をプラスして練って柔らかくして加える。

☆(ココアマフィンならココアパウダー)を混ぜ、ふるいながら加える。
※ココアバージョン→ID:20318704

溶かしたココナッツオイルをよく混ぜ、アレンジを加える場合はここで混ぜる。
※幼児分とりわけ、大人味の★を加え混ぜてもOK

マフィン型に流し入れ、お好みでトッピングをして、20分くらい焼く。
※ご家庭のオーブンにより加減してくださいね。

〈綺麗に割れるコツ裏技〉
６～７分焼いて表面が固まったら、つまようじで十字に切り込みをいれ、再び焼く。

綺麗に焼けました♪
裏技を使わずに焼くと、イビツな割れ方になったり、生地が溢れてしまうことも(;´д｀)

《さつまいもマフィン》
さつまいもは輪切りにして水にさらし、マフィン用に50～100gほど角切りして水を加えて茹でる。

❻でトッピングして焼く。
《カボチャマフィン》
さつまいも同様に茹でて、シロップをからめ、生地に混ぜ込み、焼く。