卵２個オイルでマフィン＊ココアマフィン

Name: 卵２個オイルでマフィン＊ココアマフィン
Yield: ６～10個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 70g(◇をプラスや甘さ控えめなら60g); 卵 ２個; バニラオイル ４滴(なくてもOK); ◆ブランデーorお好みの洋酒or牛乳orホエー 大さじ１; ◆牛乳orホエー 大さじ３(◆合わせて60g); ☆薄力粉 80g; ☆ココアパウダーorカカオ70%カカオの力 20g; ☆ベーキングパウダー 小さじ１; サラダ油 50g; バナナ、チョコチップ、オレンジピール 適量; 胡桃、アーモンドスライス、マカダミアナッツ、など 適量; ホイップクリーム、チョコスプレー、カラースプレー 適量; ◇はちみつ 20g; ◇ブランデーorキルシュ、ラム酒、オレンジキュラソー 大さじ１(ミックスしてもOK); ◇牛乳orホエー 大さじ３

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

蒸しパン風ふわふわヘルシーなオイルマフィン♪
朝食やブランチ、おやつ、幼児食に。
冷やしても美味しいからバースデーのスポンジケーキがわりにも。
トッピングなしでも綺麗な割れ目の裏技はつまようじ♪

このレシピの生い立ち
色んな配合で作ってきたマフィンですが、子供が食べる時にポロポロせずに、しっとりした配合にするため試行錯誤しました｡

卵２個オイルでマフィン＊ココアマフィン

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

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材料

６～10個

甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 70g(◇をプラスや甘さ控えめなら60g)
卵２個
バニラオイル４滴(なくてもOK)
◆ブランデーorお好みの洋酒or牛乳orホエー大さじ１
◆牛乳orホエー大さじ３(◆合わせて60g)
☆薄力粉 80g
☆ココアパウダーorカカオ70%カカオの力 20g
☆ベーキングパウダー小さじ１
サラダ油 50g
〈アレンジ〉
バナナ、チョコチップ、オレンジピール適量
胡桃、アーモンドスライス、マカダミアナッツ、など適量
〈トッピング〉
ホイップクリーム、チョコスプレー、カラースプレー適量
《フレーバー》ハニーシロップ
◇はちみつ 20g
◇ブランデーorキルシュ、ラム酒、オレンジキュラソー大さじ１(ミックスしてもOK)
◇牛乳orホエー大さじ３

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作り方

1
☆はふるっておく｡
2
ボウルに砂糖と卵を入れて泡立て器で白身のコシが切れるまで混ぜ、◆や◇のフレーバー、バニラオイルを加えて混ぜる｡
3
ふるった☆を混ぜ、最後にサラダ油を混ぜる。
※アレンジする場合は滑らかな状態になったら加える。
4
170度予熱したオーブンで18～20分くらいに設定し、焼きはじめる。
※チョコチップなどをトッピングしてもOK。
5
６～７分ほど焼いたところで、つまようじで十字に切れ目を入れ、続けて焼く。
6
つまようじで刺してみて何もついてこなければ焼き上がり｡
7
割ってみたところ。

コツ・ポイント

アレンジはサラダ油が混ざってから加えてください。
バナナを加える場合は大きめに切って混ぜるのがオススメです。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2014/10/11 11:39に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

マフィンココアバナナホエーチョコチップはちみつくるみ牛乳薄力粉卵アーモンドホイップクリームマカダミアナッツラム酒オレンジチョコレートブランデー

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