米は洗って塩１つまみとバターとともに炊く。

ゴーヤは半分はすりおろして軽く水分を切る。

残り半分は縦半分に切ってから、薄切りにし、２，３分茹でてざるに上げ、塩少々をまぶす。出た水分は絞る。

うなぎのたれはすりおろしにんにくを混ぜておく。
大葉、みょがは千切り、トマトは種を取り、１センチのさいの目に切る。

卵は熱湯に入れ、温度が下がらないようにしながら８分置き、温泉卵を作る。

ご飯が炊き上がったら、すりおろしたゴーヤを混ぜ込み１０分蒸らす。

どんぶりにご飯を盛り、鰻のたれにすりおろしにんにくを混ぜたものをかけ、うなぎ、茹でたゴーヤ、レタス、トマト、大葉を飾る。

最後に温泉卵を割り入れ、野菜の部分にGABANスパイスドレッシング和風醤油＆バルサミコ酢をかける。