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肉味噌
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肉味噌-レシピのメイン写真

肉味噌

☆みほぽ☆
☆みほぽ☆ @cook_40108651

好みの野菜で肉みそ野菜炒め、
炊きたてのご飯にぴったり
万能な肉味噌
このレシピの生い立ち
『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました

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好みの野菜で肉みそ野菜炒め、
炊きたてのご飯にぴったり
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材料

  • 豚こま切れ肉 ３００ｇ
  • サラダ油 大さじ２
  • 酒 大さじ１
  • しょうが １かけ
  • 長ねぎ １０ｃｍ
  • 合わせ調味料
  • 味噌 １５０ｇ
  • 甜麺醤 大さじ４
  • 水 １５０ｍｌ
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作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉は小さくなりすぎないように7～8㎜幅に切る

  2. 2

    味噌、甜麺醤をボウルに合わせ、水を少しずつ加えて溶きのばす

  3. 3

    鍋に油と豚肉を入れて中火にかけて炒め、肉の色が変わったら、酒をふりさらに炒める

  4. 4

    生姜のみじん切り、長ねぎのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら、②の合わせ調味料を加える

  5. 5

    弱火にして混ぜながら、よく炒め、鍋のフチに油が浮きあがるくらいになったら、火を止める

    そのまま粗熱が取れるまでおく

  6. 6

    保存容器に移して、肉味噌の完成。

    ※冷蔵庫で4～5日保存できる

コツ・ポイント

③よく炒めて水分をとばす

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☆みほぽ☆
☆みほぽ☆ @cook_40108651
2015/06/25 06:14に公開

このレシピのキーワード

肉味噌 酒 豚こま 味噌 しょうが 長ネギ

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