鶏肉は少し薄めのそぎ切りにし、酒としょうゆで下味をつけ、小麦粉をまぶして油で揚げます。

きのこと長ネギは食べやすい大きさにきっておきます。

焼き豆腐は火が通りやすいように少し薄めの食べやすい大きさに切り、フライパンで両面を軽く焼きます。

とうふのフライパンに、きのこと長ネギ、揚げた鶏肉を入れます。

酒、しょうゆ、総合調味料をふりいれ、蓋をして蒸し煮にします。
フライパンがいっぱいになるので気をつけてくださいね。

量が減ってきたら、水を入れて煮立て、水溶きうまにの素をいれ、混ぜます。
とろみがついたら出来上がりです。