★定番★甘さ控えめ♪我が家の肉じゃが
ななとまろもか♪ @cook_40147608
豚肉を使った肉じゃがレシピです。甘さ控えめの味付けがご飯にぴったり♪味のしみたホクホクのじゃがいもが美味しいですよね！
このレシピの生い立ち
彼に初めて作ったのがこの肉じゃが(^-^)いつも同じ味にしたくて、目分量で作っていたのをレシピにおこしました♪
★定番★甘さ控えめ♪我が家の肉じゃが
豚肉を使った肉じゃがレシピです。甘さ控えめの味付けがご飯にぴったり♪味のしみたホクホクのじゃがいもが美味しいですよね！
このレシピの生い立ち
彼に初めて作ったのがこの肉じゃが(^-^)いつも同じ味にしたくて、目分量で作っていたのをレシピにおこしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは5～6等分に切り、水につけておく。玉ねぎは縦6等分のくし切り、にんじんは乱切りにする。
- 2
鍋に油を熱して豚肉を炒め、表面が白っぽくなったら①の野菜を加え混ぜながら炒める。
- 3
全体に油がまわったら、だし汁を加え、強火で煮る。出たアクはこまめにとる。
- 4
煮汁が沸騰しアクをとったら、弱めの中火する。落し蓋をして5分程煮たら、砂糖・酒・塩・うまみ調味料を加える。
- 5
さらに5分程煮たら、みりんと醤油の※半量を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
野菜が柔らかくなったら残りの醤油と白滝を加え、5分程煮て火を止め、フタをして2～3分蒸らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
じゃがいもは男爵がホクホクした食感で美味しいですが、煮崩れが気になる場合はメークインでも。
醤油を2回にわけて入れる＆最後にフタをして蒸らすのが、味をしみこませるコツです♪
最後まで木ベラを使えば、煮崩れせずに作れますよ。
つくれぽ
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