鍋にサラダ油を熱し、お好みの大きさに切ったとり肉、野菜を炒める。じゃがいもの表面が透明になるくらいまで。

材料がひたひたになるくらいの水とベイリーフを入れ、沸騰するまで強火、それから中火で煮込む。

野菜が柔らかくなったら火を止め、カレールーを割り入れ、溶かしながら弱火で再び煮込む。

ライスとカレーを皿によそい、フライパンで焼いた目玉焼きとさっとゆがいて切ったオクラをトッピングする｡