血合いは水に晒して汚れを落とし、ひと口大に切る。
トマトも同様にカット。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、鷹のつめを入れて弱火にかける。

香りが立ったら血合いを投入。強めの中火で表面の色が変わるまで炒める。

トマトを加えて軽く炒めたら、酒をまわし入れアルコール分を飛ばす。

バジルをちぎり入れたら塩、胡椒で味を調え出来上がり。
塩はきつめが美味しいです。