ほうれん草は20分ほど水につけアク抜きをする

ボウルに生卵を入れ、上から熱湯を注ぐ

フライパンにバターをひき、ほうれん草とベーコンを炒める

こしょうで味付けし、先ほどの熱湯に浸けたタマゴをのせる｡
(5分以上浸けておくと白身部分が少し固まります)

箸でつつくと、黄身がとろとろとろ～り(・∀・)
完成です。