Aは全てみじん切りにする。
豚ひき肉は塩・黒こしょうで下味をつけ、ひと塊りにまとめておく。水菜は2cm長さに切る。

鍋にごま油とAを入れ弱火でじっくりと香りが出るまでややしっかり目に炒める。豚ひき肉を入れ、両面を焼きつけてからほぐす。

味噌の半量を加え、全体を炒め合わせる。

豆乳と水菜の茎、鶏ガラスープの素を加え、温まったら残りの味噌とオイスターソースを加える。味をみて塩でととのえる。

中華蒸し麺を器に入れる。③のスープをそそぎ、水菜の葉をのせる。好みで黒コショウ、ラー油をトッピングする。