冷製かぼちゃのスープ～圧力鍋対応レシピ～
アニリン @cook_40091851
暑い夏は旬のかぼちゃで冷製スープ♪
冬は温かくしても美味しいです。
材料も作り方もシンプルな定番ポタージュ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとスープが大好きの息子のために。
暑い夏もこれなら野菜がするりと喉を通ります。
冷製かぼちゃのスープ～圧力鍋対応レシピ～
暑い夏は旬のかぼちゃで冷製スープ♪
冬は温かくしても美味しいです。
材料も作り方もシンプルな定番ポタージュ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとスープが大好きの息子のために。
暑い夏もこれなら野菜がするりと喉を通ります。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして鍋に入れ、バターと一緒に透き通るまで弱火で炒める。
- 2
かぼちゃはワタと皮を取り除き、２ｃｍ角に切る。
（皮は輪切りにした後、包丁で切り落とすようにすると簡単に取れます。） - 3
※皮はこれくらい取れていれば、きれいなかぼちゃ色に仕上がります。
-
- 4
かぼちゃ、水、コンソメを１の鍋に入れ柔らかくなるまで煮る（圧力鍋：高圧２分）。
- 5
荒熱が取れたら牛乳と一緒にミキサーに入れウィーン。
- 6
冷製→ミキサーのまま、もしくは鍋に移し冷蔵庫で冷やす。
温製→鍋に移して温める。
季節によって変えてみて下さい☆
コツ・ポイント
コンソメが半分に割りにくい場合は包丁で☆
面倒ですが、かぼちゃの甘みを活かすためにはこの分量がちょうどだと思います。
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