糸かぼちゃです。地域によっては　そうめんかぼちゃ、糸瓜など呼び方が違うらしい。

半分に割って中央の種とワタをスプーンでくりぬきます。

たっぷりの沸騰したお湯で10分～茹で、氷水にとり冷やします。

粗熱がとれたらギュッと皮を抑えると中から実がほぐれて出てきます。酢醤油で和えていただきます。