簡単！優しい甘さの手作りあんこ
たまに無性に食べたくなるあんこ♪
冷蔵なら3~4日、冷凍なら1ヶ月くらい保存できます！
アプリでひらく作り方
- 1
あずきをさっと洗い、鍋に入れてたっぷりの水を注ぐ。強火にかけて沸騰したら、ゆで汁を捨てる（茹でこぼし）。
- 2
新しい水を入れて再び煮る。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら柔らかくなるまでじっくり煮る（途中で水が減ったら差し水）。
- 3
豆が指で潰れるくらい柔らかくなったら、砂糖を3回くらいに分けて加える。加えるたびにしっかり混ぜ、弱火で煮詰める。
- 4
ぽってりとして、鍋底に「道」ができるくらいになったら火を止める。最後に塩ひとつまみで味を引き締める。
- 5
お好みで、コクを出すためにみりんやはちみつを少し加えても◎
コツ・ポイント
・砂糖は一度に入れず、分けて加えると豆が固くならずにしっとり仕上がる。
・火を止めるタイミングは、水っぽさがなくなり「ぽってり」と落ち着いたらOK。
・出来立てを冷やしてバニラアイスにのせると絶品！
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