切り干し大根を水で戻す。

小松菜は５㎝、カラーピーマンは細切り、しめじはほぐしておく

サラダ油で豚肉を炒める

豚肉をフライパンのわきに寄せ、小松菜、カラーピーマン、しめじを入れて炒める

酒を回しいれて、野菜がしんなりするまで炒める。

肉と野菜を周りに寄せ、真ん中にみりん、砂糖、しょうゆを入れる。

調味料の上に、水を切った切り干し大根を入れる。

切り干し大根に豚肉から出た油と調味料を吸わせるように、全体を混ぜながら炒める。

大根がやわらかめが好きな方は、フライパンにふたをして、しばらく蒸し煮に。