無水鍋で味たまご用ゆで卵(覚書)

Name: 無水鍋で味たまご用ゆで卵(覚書)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 作りたいだけ; 水 鍋底2～3cm位

CH︎☺︎A @cook_40140472

トロっと良い塩梅の黄身加減のゆで卵を無水鍋で。
このレシピの生い立ち
無水鍋で丁度いい加減の味たまご用のゆで卵を作るのに試行錯誤して、やっとたどり着いたので覚え書きを。

無水鍋で味たまご用ゆで卵(覚書)

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材料

卵作りたいだけ
水鍋底2～3cm位

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作り方

1

鍋に少し湯を沸かす。
2

冷蔵庫から出した卵のお尻に手早く穴を開ける。(100均の専用穴あけ器使用)
3

沸騰した①にそっと卵を入れて、10秒くらいコロコロ転がす。←黄身を真ん中に寄せるため
(ヤケドに注意!)
4

蓋をして4分沸騰させたら火を止め3分置く。
5

流水で冷やしたらシンクの天板などで殻全体に細かくヒビを入れ剥く。
後は好きな味付けを。

コツ・ポイント

殻には細かくヒビを入れる事。←軽く打ち付けてね

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つくれぽ

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CH︎☺︎A @cook_40140472

2018/04/30 02:37に公開

発酵調味料大好きです❤︎ 面倒くさがりなのでなるべく手間をかけずに短時間でササッと、だけどちゃんと美味しく作りたい。プロレシピのアレンジの覚え書きもあり。時に素人故の迷走もありで目分量も多いため、たまにレシピの修正しますのでご覧の皆さまあくまでも参考程度にどうぞ^^;つくれぽをくださった皆様、本当にありがとうございます❤︎

このレシピのキーワード

味卵ゆで卵卵

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