鶏肉は余分な脂肪を取り除き、下味がしみるようフォークで刺しておく。
塩麹をまぶして１０分ほど置く。

ほうれん草は茹でて水にさらした後、食べよい長さに切る。にんにくは芯をとりのぞいてスライスする。

フライパンを熱して、１を皮を下にして焼く。美味しそうな焼色になったら裏返しさらに焼き目をつけたら弱火にする。

鶏肉をずらして、途中余分な油をキッチンペーパーで拭きながら、ニンニクを色よく焼く。

フライパンにフタをして、蒸し焼きにする。焼きあがったら取り出し、ラップをして落ち着くまで５分ほど置く。

フライパンにほうれん草を入れソテーする。

お皿に６を敷き、５を食べ良くカットしのせる。ミニトマトを添えて出来上がり。