アサリを洗ってフライパンにみじん切りのショウガ、酒大１と入れ、蓋をして加熱。殻から身を外す。汁は取っておく。

人参は２センチの細切りにし、きくらげと一緒に砂糖大２、醬油大１、1の汁、みりん大１、塩少々で煮る。

2に1のアサリとショウガを入れ、一緒に軽く煮込む。

別の鍋にサラダ油と胡麻油、大１ずつ入れて、おからを炒める。焦がさないように注意して、全体に油が回るようになじませる。

4に3を入れよく和える。水分はお好みで加減して、煮詰めるか、水を足して。最後に小口切りの青ネギを入れてよく混ぜる。完成。