大きめのボウルに水を張り、牡蠣を泳がせるように優しく洗う。

1個ずつキッチンペーパーに取り、水分を軽く拭き取る。

フライパンにオリーブオイル大さじ３とにんにく1片をつぶしたものを入れ、弱火にかける。

にんにくの香りが立ってきたら、にんにくを取り出し、牡蠣をソテーする。

フライパンを揺り動かしながら、中火～弱火で牡蠣にじっくり火を通す。