大根と人参を千切りにして水にさっとさらし、よく水気をきる。

タコは頭なら（皮をむければむいて）短冊切り、足なら輪切りにしてボウルに入れた1に加える。

ゆずポン酢とわさびをよく混ぜ、2に入れて混ぜる。

器に酢飯をよそい、その上にのせる。お好みで刻み海苔を。