バターを常温でやわらかくし、ボールでなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
バナナを潰しておく。

卵を黄身と白身にわける。白身は、固いメレンゲにする。

オーブン予熱170度にして、温めておく。
バターに黄身とメープルシロップを入れ混ぜる。そこに潰しておいたバナナを混ぜる。

メレンゲ1/4をバターのボウルに入れしっかり混ぜる。これをメレンゲのボールに入れて、すくうように混ぜる。

最後に薄力粉をふるいながら入れて、救うように混ぜる。
170度のオーブンで50から60分焼く。