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絶品!ゴーヤー(にがうり)の佃煮
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絶品!ゴーヤー(にがうり)の佃煮-レシピのメイン写真

絶品!ゴーヤー(にがうり)の佃煮

ろこりん♪
ろこりん♪ @cook_40037757

夏野菜のゴーヤ。たくさんある時には佃煮で。ご飯がもりもり進みます!
このレシピの生い立ち
母が祖母からならって作りはじめた佃煮。今ではすっかり夏の定番に。

夏野菜のゴーヤ。たくさんある時には佃煮で。ご飯がもりもり進みます!
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母が祖母からならって作りはじめた佃煮。今ではすっかり夏の定番に。

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ろこりん♪
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夏野菜のゴーヤ。たくさんある時には佃煮で。ご飯がもりもり進みます!
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材料

  • ゴーヤ 1kg(大3〜4本)
  • ちりめん、干しエビ 各50g〜
  • かつおぶし ひとつかみくらい
  • 酢 100ml
  • 醤油 100ml〜150ml
  • 薄口醤油 100〜150ml
  • 砂糖 1.5〜2カップ
  • いりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り白いワタを取り除く。1〜1.5cmくらいに切り鍋に入れる。

    • 絶品!ゴーヤー(にがうり)の佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま以外の材料を入れ火にかける。沸騰したら中火から弱火にして汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

    • 絶品!ゴーヤー(にがうり)の佃煮作り方2写真
  3. 3

    仕上げにいりごまを振って完成!!

    • 絶品!ゴーヤー(にがうり)の佃煮作り方3写真

コツ・ポイント

かつおぶしは、サバなどが入ったもののほうがおいしいです!

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ろこりん♪
ろこりん♪ @cook_40037757
2010/08/15 01:10に公開
料理大好き。食べるのも大好き。簡単で美味しいレシピやヘルシーレシピには目がありません!
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節

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