〜アク抜き〜
すじ肉はひとくちぐらいにきり、沸騰したお湯で2分くらい煮てザルにあげ洗う。（臭みが取れる）

その間にネギを3センチの輪切りにしておく。糸コンは別鍋でアク抜き。お湯に1分湯がいてから水切り適当な大きさに切る。

圧力が下がったらネギ、コンニャクを入れて煮込む5分。