緊急★鉄分強化メニュー★レバー回鍋肉
鉄分、足りてますか？レバー、ほうれん草、ひじきを一度においしく食べましょう。
このレシピの生い立ち
体調不良の原因は貧血かな？と感じた時、鉄分の多い食品として思いついた[ほうれん草＋レバー＋ひじき]を一度においしく食べられるように考えました。
緊急★鉄分強化メニュー★レバー回鍋肉
鉄分、足りてますか？レバー、ほうれん草、ひじきを一度においしく食べましょう。
このレシピの生い立ち
体調不良の原因は貧血かな？と感じた時、鉄分の多い食品として思いついた[ほうれん草＋レバー＋ひじき]を一度においしく食べられるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを水に浸して戻します。（20～30分）
十分に吸水したら、ザルに上げておきます。 -
- 2
レバーを食べやすい大きさに切り、牛乳（半量）に浸し、臭みを取ります。（5～10分）
使用後の牛乳は捨てます。 -
- 3
しょうがをみじん切りにします。
-
- 4
ほうれん草を下茹でします。茎から入れて1分程度です（固め）。
ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。 -
- 5
ほうれん草を牛乳（もう半量）で煮ます（3分くらい）。沸騰しないようにします。ほうれん草のエグ味解消のためです。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、しょうがを入れ、香りが立つよう炒めます。
- 7
ひじきを入れ、油をよくなじませるようによく炒めます。
- 8
フライパンにスペースを作り、レバーを牛乳から引き上げ、焼きます。
-
- 9
豆板醤、甜麺醤を入れ、全体にからめます。
- 10
ほうれん草を牛乳ごと入れます。
さとう、こしょうを入れ、味が足りなければしょうゆ（分量外）で調整します。 - 11
煮立っているところへごま油を回しかけ、香りが立ったらできあがりです。
- 12
鉄分合計22mg＝1日あたり推奨摂取量の2～3倍
コツ・ポイント
ほうれん草の下茹では不要かもしれません。（ほうれん草がもともと苦手なもので・・・）
あわてて鉄分を摂るならほうれん草、と思い込んでいました。小松菜のほうが鉄分をよく含みますね。次回から小松菜で作ることにします。
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