グラニュー糖を3回に分けて加え、高速回転にして、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

ボウルの側面を使って気泡をつぶし、つやを出して、生地がリボン状に落ちるくらいまで混ぜる。

絞り袋にいれ、天板に絞り出す。

指で触ってもつかないくらいまで乾燥させ、180℃のオーブンで2分、130℃のオーブンで12分約焼く。

焼いてる間にバタークリームを作る。
室温に戻したバター、粉糖、コアントローを加え、よく混ぜ、絞り袋にいれる。

生地の中心を若干つぶし、バタークリームを円のように絞る。

その真ん中に苺ジャムをいれる。

ハンバーガーのように、バタークリームがでないように挟む。

冷蔵庫で生地をクリームをなじませて完成＼(^o^)／