新じゃがと新たまねぎのそぼろ煮
春にぴったりで美味しい！
彩りも綺麗で食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
給食レシピのアレンジです。
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- 1
こんにゃくは下ゆでして、さやえんどうは色よく茹でおく。（こんにゃくの下ゆでの最後にさやえんどうを茹でてもOK）
- 2
干し椎茸は戻してから千切りにする。
しょうがはみじんぎりにする。
こんにゃくは横に切ってから小口切りにする。 - 3
にんじんは乱切り、玉ねぎはスライスする。新じゃがは皮をよくタワシ等でこすり、油で揚げる。（大きい場合は切る）
- 4
油を熱し、豚ひき肉、しょうがをよく炒める。
- 5
ほぐれたらにんじん、玉ねぎを加えてよく炒める。
- 6
⑤に新じゃがを加えてよく炒める。
- 7
こんにゃく、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、砂糖、醤油、酒を入れてアルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。
- 8
さやえんどうは斜めに切り⑦に加えて仕上げる。
コツ・ポイント
じゃがいもは、皮が無い方が味が染みやすいです。
じゃがいもは揚げるとくずれにくく、中までしっかり火が通ります。
エネルギーが気になる人は、じゃがいもを蒸すorレンジチンしても。
落し蓋はアルミホイルホイルを丸めて、広げて簡単に！
つくれぽ
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