1.合びき肉と玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。

2.①に卵、しょうが、片栗粉、塩コショウ、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせて団子を作る。

3.豆腐、にら、人参、キャベツはカットしておく。

4.鍋に水、豆乳、しょう油、みりん、酒、鶏がらスープの素、和風こんぶだしを入れスープを作る。

5.沸騰したスープの中に②とキャベツ、人参、豆腐を入れて具材に火を通す。

6.最後に、もやしとにらを入れて、塩、こしょうで味をととのえる。

7.⑥を器に盛り付け、温泉たまごをトッピングすれば出来上がり。