シークワーサーは果汁を絞った後の皮から種を除き、細く切って冷凍しておく。
使う時は冷凍のままでも、冷蔵庫で解凍しても良い

鍋で湯がいて、煮立ったら湯をすて再び湯がく…というのを2～3度繰り返す。えぐみや苦味が強いので、和らげるため。

炊飯器の内釜にシークワーサーと砂糖を入れて、炊飯ボタンを押して普通に炊く。(ご自宅の炊飯器の仕様に合わせてください)

その間にビンを煮沸しておく。

炊飯器のジャムが炊けたら、瓶に詰める。