パール柑の皮deジャム☆
りょう～ @cook_40229359
パール柑の実を楽しんで食べた後の皮、房を有効活用し、ジャムを作ってみました♪
想像以上においしいジャム☆ができますよ
このレシピの生い立ち
パール柑を皮剥きするたび、柑橘の良い香りをかいでいたら、きっと皮だけでも美味しいジャム☆ができるのでは‥!! と思いつきました
パール柑の皮deジャム☆
パール柑の実を楽しんで食べた後の皮、房を有効活用し、ジャムを作ってみました♪
想像以上においしいジャム☆ができますよ
このレシピの生い立ち
パール柑を皮剥きするたび、柑橘の良い香りをかいでいたら、きっと皮だけでも美味しいジャム☆ができるのでは‥!! と思いつきました
作り方
- 1
パール柑の皮とふさを千切り、または、あらみじん切りする
- 2
①を分量外の水で１度煮こぼし、苦味を和らげる
- 3
ザルで水切りした①を鍋に戻し、分量の砂糖をまんべんなくまぶす
- 4
③が浸る位の水(200cc～)を鍋に入れ、弱火でコトコト煮る
様子を見ながら時々かきまぜる -
- 5
途中で水気が足りなければ水を足し(100ccずつ位様子を見ながら)、甘味が足りなければ、砂糖を好みの甘さまで足す
- 6
蜂蜜(大さじ1～)、シナモン等で味を整える
-
コツ・ポイント
茹でこぼした皮･ふさを火にかけ、弱火で約30分程で完成します
ちょっとゆるいかな‥位で火からおろすのがコツ、冷めるとちょうど良い位のとろみになっています♪
もちろん果肉も加え、丸ごとジャムにしても、とっても美味しいですよ
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