レンコンの皮を剥き、約5ミリ幅に切る。5分くらいお水にさらして、ザルに上げます。

鶏ひき肉に、☆の材料を加えてよくこねます。よ〜く、こねた方が、後ではがれにくいです。

レンコン2枚の間に2を小さじ2杯くらいはさみ、穴にお肉が入るまで上下からぎゅっと押す。肉の厚さは5ミリ以下でOK

フライパンにゴマ油を熱し3を焼く。（片栗粉をまぶして焼くと焼き色が綺麗）両面に焼き色をつけたら、一気に日本酒を注ぎます

日本酒がジュージューいっている間に□の調味料を手早く加え煮詰める。途中煮汁が足りなくなったら、水を加え中まで火を通します

焼きあがったら、お皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけて完成！

時間を置いて、少し冷めても美味しいので、お弁当にもGOODです！ゴマをふっても、美味しいです。