玉葱は薄切り、ささ身は一口大に切る。ほうれん草はさっと下茹でし、適当な大きさに切る。ハムは短冊切りに。

フライパンを熱し、バターを入れ、まず玉葱を炒める。
半透明になったら、ささ身を加える。

ささ身にある程度火が通ったら、一旦火を止め、グラタン皿に取り分けておく。

ささ身を取り分けたら、フライパンを弱火で熱し、小麦粉を入れて木べらで満遍なく混ぜる。

小麦粉が混ざったら、牛乳を少しずつ加えてのばす。途中、チキンコンソメを砕き入れて溶かす。この時、塩胡椒を少し加える。

牛乳を混ぜたら、とろみがつくまで弱火で混ぜつづける。別の鍋に水を入れて火にかけ、マカロニを茹で始める。

とろみがついたら、ハムを入れ混ぜる。少したったら、ほうれん草とマカロニを入れて混ぜる。均等に混ざったら火を止める。

グラタン皿に盛り、チーズを好きなだけ盛る。予熱なしの250℃のオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、オーブンから取り出して完成です！