★おもてなしにも★イシモチのシュウマイ
れれこの隠れ家 @cook_40125621
【いしもち】
さつま揚げやかまぼこの材料でおなじみのイシモチを、シュウマイにしました。冷めても美味しいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
定番のさつま揚げだけじゃもったいない！魚のシュウマイも美味しいんですよ。
★おもてなしにも★イシモチのシュウマイ
【いしもち】
さつま揚げやかまぼこの材料でおなじみのイシモチを、シュウマイにしました。冷めても美味しいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
定番のさつま揚げだけじゃもったいない！魚のシュウマイも美味しいんですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、もどした干しシイタケ、レンコンはみじん切りにする（細かめに）
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- 2
イシモチは３枚におろして腹骨をすきとり、皮をひいてフードプロセッサーにかけてすり身にする（ねばりが出るくらいにしっかり）
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- 3
刻んだ野菜とイシモチのすり身をボウルに入れ、調味料も全て加えて練る
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- 4
シュウマイの皮で包み、頭にギンナンを飾る
-
- 5
湯気の立った蒸し器やせいろにクッキングペーパーを敷き、成型したシュウマイを間隔をあけて並べる
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- 6
強火で７分蒸してできあがり
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- 7
【シュウマイの包み方】
親指と人差し指を輪にして、シュウマイの皮をかぶせる -
- 8
バターナイフなどで餡をすくい、皮の真ん中にのせて軽く押しこむ
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- 9
軽く握って、貝柱の形に成型する
-
コツ・ポイント
☆すり身は、すり鉢ですって作っていただいてもオッケーです。
☆定番のからし醤油のほか、食べるラー油などをのせても美味しいです。
☆冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ。
☆蒸しあがったものは、冷凍保存もできます。
つくれぽ
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