しめじとえのきだけは石づきを切りほぐす。ベーコンはコロコロに切る。

フライパンに油を入れずにベーコンを炒める。

じゃがいもは皮をむいて水にさらし一口大に切ったらラップをしてレンジで加熱し（竹串が通るまで）、塩、こしょうする。

フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、しめじ、えのきだけを炒め、ポン酢を加える。

器にじゃがいもを盛り、マヨネーズをかける。（４）をのせ、（２）を散らし、粉チーズをふる。