にんじんと、白菜の白い部分と葉に分けたものをそれぞれ千切りにする。葉以外に塩(分量外)をふり5分おく。

塩がなじんだら最後に葉をサッと混ぜ、水気を絞る。

つゆの素、かつお節を和え、盛りつける。

塩こんぶをのせ、食べる直前にごま油をひとふりして出来上がり！