にんにく＝皮と芯を取り、包丁の腹でつぶす。
玉葱＝みじん切り
なす＝厚さ1㎝の輪切り→水にさらす
ベーコン＝1㎝角の棒状

鍋にオリーブ油大1、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

玉葱を加え、しんなりするまで10分～15分しんなりするまで炒め、カットトマトを加えひと混ぜする。

ローリエ、砂糖を加え一煮立ちさせ、2/3量くらいになるまで弱火で煮詰める。
塩こしょうで味を調える。

大きめのフライパンにオリーブ油大3を熱し、水けを切ったなすとベーコンを炒め、ソースを加える。

水けを切ったスパゲティをフライパンのソースに入れ、器に盛り付け、バジルの葉を乗せる。