イカをさばく。わたや背骨やクチバシや目玉を取って、胴は輪切りか輪切りの半分。足は食べやすい大きさに切る

玉ねぎを切る。大きすぎず細すぎないように。（後でダシ醤油が染み込み絡まってとろけます）

フライパンにバターを入れて溶かす。溶けたら玉ねぎを入れて炒める（中火～強火）私は強火でやっちゃいます

玉ねぎに火が通って色が変わったらイカを入れる。（玉ねぎが歯ごたえのあるのがお好きな方は早めにイカ入れてＯＫ）

イカを入れて少し炒めたら、ダシを入れてまた炒める。醤油をまわし入れて、火を止めるか、弱めて、残りのバターを入れ混ぜる

ここで味をみて塩コショウや醤油やダシや足りない味を足して完成！！

ご飯に合うような濃い目の味付けです。お好みで加減してくださいね！