椎茸の海老しんじょう詰めと豆腐の揚げだし
でめきん女将 @cook_40148771
今日は寒いからあったか〜い最初の一品♪
このレシピの生い立ち
海老ってみんな大好きだょね♪誰にでも愛される海老料理目指します(^_^)v
椎茸の海老しんじょう詰めと豆腐の揚げだし
今日は寒いからあったか〜い最初の一品♪
このレシピの生い立ち
海老ってみんな大好きだょね♪誰にでも愛される海老料理目指します(^_^)v
作り方
- 1
海老の下処理・皮剥いてボールに塩・片栗粉・酒を入れて（量は適当でいいょ）モミモミして汚れと臭みを取ったら流水で流しとく
- 2
白はんぺんを袋の中で潰しておいたもの・玉ねぎみじん切り・卵白・片栗粉・マヨ・塩胡椒 み〜んな入れて混ぜ混ぜ…
- 3
水気を切った海老の半分はゴロゴロ切って〜残りは粘りが出るまで、トントン叩いてね（日頃のストレス発散にもなるよぉ〜笑）
- 4
はんぺんと海老を合体〜でまたまた混ぜ混ぜ…軸を切った椎茸内側に片栗粉を軽くはたいたら、詰める♪
- 5
170〜180度の油であげる♪裏表ね♪
あっ お豆腐も水気をきって片栗粉まぶして一緒に揚げましょう♪ - 6
めんつゆを好みの濃さにしてざく切り白菜投入〜片栗粉でとろみをつけて〜
- 7
器に椎茸・豆腐を盛りつけ白菜のとろみあんをかけて、大根おろし・三つ葉・柚子をあしらって 出来上がり〜♪
コツ・ポイント
難しそぉに見えるけど「海老しんじょう」さえ作っておけば、椎茸に詰めたり、蓮根に挟んだり、パン粉つけて海老カツにしたり…なんでも変身しちゃうし、絶対美味しい♪♪めんつゆにとろみつけなくてもOKだけど、寒い日はヤッパリとろみがあった方が◎
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