シリコン型以外は、型にバターを薄く塗った上に小麦粉をはたくか、クッキンギペーパーをひいておく。

チョコレートは５０℃の湯銭にかけて溶かしておく。
（私はレンジでチンですが・・・）

ハンドミキサーで、卵白に砂糖を２～３回に分けていれ、角がピンと立つくらいのメレンゲにする。

別のボールに、バターを（硬ければ少しチンして柔らかくしてね！）ハンドミキサーでクリーム状になるまで、混ぜる。

泡だて器で④に、チョコレート・卵黄・アーモンドプードル・メレンゲを３分の１だけ！の順番で入れて、その都度、よく混ぜる。

⑤のなかに、小麦粉をふるいいれ、ゴムベラに持ち替えて、さっくり混ぜる。

⑥に残りのメレンゲを加えて、メレンゲの泡を消さないように　さっくり混ぜて、型に流し込む。

３回ほど、トントンと型ごと落として表面をならし、１８０℃のオーブンで３０分焼く。

焼きあがったら、型からでして金網にのせて冷ます。
最後に表面に、粉砂糖をふるう。