里芋の皮をむき、塩(分量外)でヌメリをとって水で洗い、沸騰したお湯を入れた鍋で5分下煮する。

里芋をザルにあける。だし汁と調味料◇、缶詰の汁を入れ沸騰させ、里芋を入れて中火で5～10分煮る。煮汁を半分器にとる。

火加減を中火～やや強火にして、焦がさないように残りの煮汁を足しながら煮含める

弱火で里芋を煮ながら、途中でイカ(缶詰)を加えて、里芋が柔らかくなったら　火を止める。

器に盛りつけ、青みの野菜を散らす。