モツは一度下茹でをして、水で綺麗に洗ったあと、食べやすい大きさに切っておきます。この一手間でモツの臭みがやわらぎます。

沸騰したお湯に、切った野菜、こんにゃく、モツ(鷹の爪/ニンニク、ショウガも)をすべていれ、柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、調味料Aをいれてさらに煮込こみます。
(コチュジャンは辛いので少しずつ入れ味を調整してください)

味が染み込んだら完成！
刻んだ長ネギをトッピングすると美味しいですよ！