本場☆クスクスのスパイス

本場☆クスクスのスパイス-レシピのメイン写真

本場☆クスクスのスパイス

yudaji @cook_40148316

家庭によって、20種類から40種類の色々なスパイスを混ぜて作られますが、ここでは最もベースになるミックスを紹介します。
このレシピの生い立ち
日本では、すでにミックスされているものにあまりお目にかかれないので

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家庭によって、20種類から40種類の色々なスパイスを混ぜて作られますが、ここでは最もベースになるミックスを紹介します。
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材料

およそ半カップ

☆クミン 1/4 カップ
☆シナモン大さじ１.5
☆パプリカ大さじ 1.5
☆コリアンダー大さじ1
☆ターメリック大さじ1
☆ブラックペッパー大さじ1
☆ナツメグ大さじ1
☆クローブ 3粒（粉状にする）
☆サフラン大さじ1
オールスパイス大さじ1
カルダモン大さじ1
ジンジャー大さじ1
ガランガ大さじ1
マニゲット（パラダイスペッパー）大さじ1

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作り方

1

☆は必ず入れたいスパイス　（全て粉状です）
2

後のスパイスはご自宅にあれば入れてみてください。より深い味になります＾＾
3

ただ混ぜるだけです。
現地では、クスクスだけでなく、色々な料理に使います。他のレシピも徐々に載せていきますね＾＾

コツ・ポイント

パプリカは彩りのため、1/4カップまで増やしても大丈夫です。その他のスパイスもお好みで多少分量を変えてみてください♪　クスクスのスパイス　正式名称は＊Ras El Hanout＊ラス　エル　ハヌートゥ　です。

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yudaji @cook_40148316

2012/01/09 00:11に公開

オーガニックにこだわって、色々ヘルシー料理を作りたいです＾＾アルジェリア料理など、あまり日本では、なじみのない料理のレシピを載せていけたらと思っています♪

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このレシピのキーワード

パプリカシナモンカルダモンクミンコリアンダーサフランしょうが

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