レンジで鶏胸肉のチャーシュー風*゜
胸肉なのに柔らかく、短時間でしっかり味も染み込みます。メインのおかずはもちろん、ラーメンの具などにもオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムなどは出来上がるまでに少し時間が必要だったりするので、できるだけスピーディーに作ってなるべく早く食べたい！という思いから考えました。
レンジで鶏胸肉のチャーシュー風*゜
胸肉なのに柔らかく、短時間でしっかり味も染み込みます。メインのおかずはもちろん、ラーメンの具などにもオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムなどは出来上がるまでに少し時間が必要だったりするので、できるだけスピーディーに作ってなるべく早く食べたい！という思いから考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
シリコンスチーマーまたは耐熱性の容器に★印の調味料を入れてよく混ぜておきます。
- 2
鶏胸肉の皮を取り、両面に砂糖をすり込みよく馴染ませます。表面がツヤツヤしてきます。
- 3
その胸肉をまな板等の上に乗せ、麺棒などで皮がついていた側を叩き、柔らかくします。厚みがある部分を中心に叩きます。
- 4
ある程度柔らかくなったら蜂蜜を両面にすり込みます。
- 5
①に胸肉を入れ、静かに裏表を数回ひっくり返してよくタレに浸します。
-
- 6
蓋をして、レンジ(200Ｗ)でまず６分加熱、一旦取り出し裏表をひっくり返して再び200Ｗで約５分加熱します。
- 7
後半は胸肉の大きさによって加熱時間を調節して下さい。少し大きめの胸肉(皮を外して330g)で５分40秒でした。
- 8
加熱終了後すぐに取りだし、火傷に気をつけてジップロックに胸肉→タレの順に静かに移し、空気を抜きながら上を閉じます。
- 9
さらに上をクリップ等で縛っておくと、お肉全体にタレが行き届きます。
-
- 10
あら熱が取れるまでそのまましばらく置いたら、お好きな厚さにスライスしてお召し上がり下さい。
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- 11
これでも十分美味しいのですがさらに味を染み込ませたい時には、スライスしたものを再びジップロックに戻しタレに浸けます。
-
- 12
しっとりとタレが中まで染み込んでさらにご飯がすすむお味に。お酒のおつまみとしても最高です♪
- 13
追記：15/11/28、新しいレンジに合わせて加熱時間を見なおしました。
コツ・ポイント
いろいろ加熱時間を変えたり500Ｗと組み合わせたりした結果、全て200Ｗで加熱した時が一番味染みがよく、柔らかく仕上がりました。お使いの機種に応じて調節してください。
つくれぽ
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