サクカリッふわっな美味しいピカタ
たったの10分！フライパンひとつで、サクっとカリっとゴマの香りも香ばしい、でも中はふわっと柔らかいピカタの出来上がり。
このレシピの生い立ち
私が子供だった頃、母がよく作ってくれたピカタ。父は生姜焼き派でしたが、私たち子供はみな、ピカタ派でした。卵で衣をつけるのよ、とだけ習いましたが、あとは全くの自己流。ごまを入れたら更に香ばしく、理想のピカタになりました。
サクカリッふわっな美味しいピカタ
たったの10分！フライパンひとつで、サクっとカリっとゴマの香りも香ばしい、でも中はふわっと柔らかいピカタの出来上がり。
このレシピの生い立ち
私が子供だった頃、母がよく作ってくれたピカタ。父は生姜焼き派でしたが、私たち子供はみな、ピカタ派でした。卵で衣をつけるのよ、とだけ習いましたが、あとは全くの自己流。ごまを入れたら更に香ばしく、理想のピカタになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料にも書いていますが、脂身がほどよくついているお肉を選んでください。サクカリッにするコツです。
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- 2
スーパーでお肉を買った時に入れてたポリ袋に材料を全部入れます。手が汚れません！
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- 3
袋の外からポリ袋が破けない程度にモミモミするだけ。寝かせる必要は全くなし。すぐに焼きます。
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- 4
ちょっとズボラ過ぎ？ポリ袋をひっくり返してお肉をフライパンに落っことす。フライパンは熱して油をひいておいてね。
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- 5
素早くおはしでお肉を広げてください。火加減は中火強。あっというまに美味しそうな焼き色がついてきます。
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- 6
両面をこんがり焼き、火がとおったら出来上がり！焼きすぎるとお肉が固くなります。焼き時間はほんの3分ほどです。
-
コツ・ポイント
お肉の脂身が焼いたとき衣をサクカリにしてくれます。さっと焼いて美味しそうな焼き色がついていれば、中はふわっと柔らかく仕上がります。Ｓサイズの卵なら2個入れてもＯＫ。スーパーのポリ袋はビニール袋と違って薄くて破けやすいので気をつけて。
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