深めのフライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りを出し、玉ねぎ、にんじんを塩こしょうして炒めます。

石づきを取って半分の長さに切ったシメジを加えて軽く火が通ったら白ワインを入れて混ぜ、アルコールを飛ばします。

トマトスープとホールトマトを手でつぶしながら加えてハヤシライスのルー位の濃さに煮詰めます。

豆イカを入れてさっっと火を通したら完成です。炊きたてゴハンにかけてどうぞ。