☆の材料を合わせて甘酢の素を作る。一度に2回分作れるので、半分に分けて一回分は冷蔵庫へ保存※1か月保存可。

エビは皮をむいて背ワタを出す。酒、サラダ油を振って10分ほどおき、小麦粉をまぶして多めの油で揚げておく。

◎の材料をボールに合わせておく。※時間が経つと片栗粉が沈殿してしまうので、使う直前に再度かき混ぜて！！

サラダ油大さじ2にニンニク、しょうが、長ネギを加えて熱する。香りが立ったら再度かき混ぜた【3】を入れて煮立たせる。

エビを加えてタレをからめて完成。