茄子は乱切りにして水にさらしておく。
葱はみじん切りにする。
☆を混ぜておく。

フライパンに油を多めに入れて茄子を炒める。
（素揚げのようになるので、じっくり炒めて下さい。）

茄子に火が通ったらフライパンからあけておく。

茄子を炒めたフライパンに葱、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。

ひき肉を入れて火が通ったら、☆を入れて沸騰させる。

茄子を加えて混ぜ、
水溶き片栗粉を入れ沸騰したら完成。
味が足りなかったら塩で調整して下さい。

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