サツマイモは、豆の大きさに合わせて切り、水にさらしておく。

鍋に、水を切った1と酒を入れ、水をひたひたに注いで火にかける。

サツマイモに火が通ったら、砂糖と大豆の水煮を加え、10分位煮る。

塩少々を加え、煮汁がほとんどなくなるまで、煮つめる。