厚揚げステーキ～葱の和風バルサミコソース
H24/2/9話題入り致しました✿ねぎとバルサミコ酢の和風ソースの厚揚げステーキです✿濃厚な味わいに仕上がりました✿
このレシピの生い立ち
以前、イタリアン居酒屋で食べた「鶏のバルサミコ酢のソテー」が美味しく、これを「厚揚げ」を使ってヘルシー＆濃厚和風に仕上げ、そしてお酒のおつまみにも合うようにアレンジしてみました✿
厚揚げステーキ～葱の和風バルサミコソース
H24/2/9話題入り致しました✿ねぎとバルサミコ酢の和風ソースの厚揚げステーキです✿濃厚な味わいに仕上がりました✿
このレシピの生い立ち
以前、イタリアン居酒屋で食べた「鶏のバルサミコ酢のソテー」が美味しく、これを「厚揚げ」を使ってヘルシー＆濃厚和風に仕上げ、そしてお酒のおつまみにも合うようにアレンジしてみました✿
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切ります（今回は厚みを半分に切りました）。＊この際、油抜きはお好みで行って下さい。
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- 2
【葱の濃厚和風バルサミコソース】
白ねぎは約５㎜の厚さに斜め切り、シメジは石づきを取り、ほぐしておきます。 -
- 3
耐熱容器に調味料Aを全て混ぜます。その後、電子レンジで３０秒程加熱しておきます。ソースのタレの完成です。
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- 4
オリーブオイル（サラダ油）を引いた鍋に２の白ねぎとシメジを入れて中火で炒めます。
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- 5
白ねぎとシメジがしんなりしてきたら３のタレを入れて水気が少なくなるまで煮詰めて完成です✿
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- 6
１の厚揚げを少量の油（オリーブオイルかサラダ油）をひいたフライパンで両面を焼きます。
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- 7
両面焼いた厚揚げに５のソースをかけて完成です♬仕上げにパセリのみじん切りを添えて。お好みで粉チーズや七味をかけて下さい♬
- 8
「葱の濃厚和風バルサミコソース」は色々な物に合いますので、色々お試し下さい→豆腐類や焼いた魚やお肉にも合いますよ✿
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- 9
【アレンジ１】
厚揚げの代わりに焼いた油揚げでアレンジしました✿ -
- 10
【アレンジ２】
焼いた鮭に。鮪でも美味しいですよ✿ -
コツ・ポイント
①１の厚揚げの油抜きはお好みで行って下さい（油抜き→お湯で数分茹でればOK）。
②「葱の濃厚和風バルサミコソース」の鶏ガラスープの素は出来るだけ入れて下さい！またコンソメでも代用出来ます。仕上げにお好みでバターを加えると更に濃厚になります✿
つくれぽ
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