作り方
- 1
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで６分立てに泡立てて、グラニュー糖を加える。
- 2
１をさらに泡立てて、ピンとツノが立つくらいのメレンゲを作る。
- 3
☆印の材料をふるって、３回に分けて２に加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜる。
- 4
溶かしバターをゴムべらで受けながら加える。
- 5
刻んだくるみを加え、全体を混ぜる。
- 6
オーブンを１６０℃に予熱しておく。
- 7
オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けながらティースプーンですくって直径３ｃｍくらいに丸く落とす。
-
- 8
６のオーブンで、２５～３０分、表面がかたくなるまで焼く。
- 9
焼きあがったらスイッチを切ったオーブンの中にそのまま５分入れておく。生地を取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
-
- 10
チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけ、溶かす。
-
- 11
チョコレートが少しかたくなったら、焼きあがったクッキーの平らな面にスプーンでのせる。
- 12
もう１枚のクッキーでサンドする。
コツ・ポイント
かたくなりすぎないようにご注意を！
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